氮气保鲜，是利用了氮气不容易跟其他物质发生反应的特点，置换出包装中的空气，从而达到隔绝氧，防止食物氧化变质的目的。它作为一种保鲜手段，已经越来越广泛的出现在食品领域。但如果食品企业想PSA制氮机自产自用的氮气来进行包装保鲜，是不是就一定要办理生产许可证呢。

可能有的人觉得这样做没有必要；认为只要确保充氮包装中的成品氮气符合相关标准就可以了。但实际上，根据2012年《食品安全国家标准食品添加剂氮气》（GB29202-2012）中的规定可以得知；如果企业想使用小型专用制氮机生产氮气，那么这里的氮气就是一种食品添加剂；按照要求，企业应当依法取得食品添加剂氮气生产许可证后，才能进行食品的氮气保鲜生产与使用的。

所以，仅仅只是氮气品质符合保鲜要求还不够，食品企业应具备生产许可证才能自产自用氮气，进行食品的生产包装。